Scones
J'ai emprunté à la bibli un bouquin de recettes anglaises qui est très joli, très bien illustré, et qui donne envie d'essayer toutes les bizarreries culinaires de nos amis outre-manchots (ça va,c'est une blague).
Je suis tombée sur la recette des scones, qui m'a donné très envie, surtout parce que j'avais déjà tous les ingrédients chez moi.
Mais je suis vraiment nulle en calcul: dans la recette, il était question de 120ml de lait, j'ai donc tout naturellement versé un peu moins d'un quart de litre dans ma pâte et tout fait rater.
Mais je n'ai pas renoncé: après m'être consciencieusement maudite, j'ai décidé de rattraper mon erreur en doublant les doses.
J'ai donc réussi à faire plein plein de jolis scones .
Ma première fournée cuite, j'en déguste un comme ça, miam, tout chaud. Puis un avec du jambon et du fromage à hamburger (c'est pas terrible). Puis c'est tout, je suis calée, c'est que c'est hyper bourratif ces petits machins.
J'ai appelé mon papa, alias M.Bon Cuisinier pour lui demander si c'était normal que je n'aie plus faim au bout de deux scones ou si c'était parce que j'avais encore tout raté. Il a dit que c'était normal. Alors vu que j'avais 1000 fois trop de gâteaux, je suis allée en apporter à mes parents.
Il m'en reste encore quelques uns, mais je crois que je n'aime pas trop ça ...
Edit du retour de Normandie: La recette !!
Il vous faut:
- 225g de farine auto-levante (ou farine simple + 1 bonne c. à café de levure chimique)
- 50g de beurre
- 40g de sucre en poudre
- 120ml de lait
- une pincée de sel
- un peu d'oeuf battu ou de lait pour dorer
Action:
- Faire chauffer le four (220°) pour que celui-ci soit bien chaud au moment de la cuisson.
- Passer la farine au tamis avec le sel.
- Travailler la beurre et la farine avec les doigts pour obtenir un mélange en miettes (j'adore cette partie de la recette ;)
- Ajouter le sucre, et, peu à peu, le lait.
- Mélanger tout d'abord avec une spatule, puis pétrir brièvement la pâte.
- Lorsque celle-ci sera souple et homogène, l'étendre au rouleau sur un plan de travail fariné (ou tout simplement l'applatir à la main) sur une épaisseur de 2 cm au moins.
- Couper à l'emporte-pièce de 5 ou 6 cm de diamètre (pour ma part, j'ai pris un verre, et ça convient très bien); on obtiendra 8 ou 9 scones.
- Placer les scones sur une plaque préalablement beurrée et farinée. Les badigeonner d'oeuf battu (ou de lait et saupoudrer de farine).
- Mettre à four chaud (placer dans le haut du four) pendant une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que les scones aient bien levé et soient dorés.
- Faire refroidir sur une grille quelques instants avant de les déguster: ils sont délicieux un peu chauds (bien qu'ils se conservent parfaitement dans une boîte en fer blanc ou au congélateur).
- Servir avec du beurre ou de la crème fraîche épaisse et de la confiture...
Bon appétit ^_^ !!
Extrait de Recettes gourmandes d'Angleterre de Nicole Earnshaw.
Par mashenka, Samedi 8 Mars 2008 à 14:35 GMT+2 dans La cuisine (article, RSS)
